2017年11月4-5日，由省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、省餐飲職業(yè)教育集團(tuán)指導(dǎo)，揚(yáng)州市總工會(huì)、市商務(wù)局、市人社局、市旅游局主辦，江蘇旅游職業(yè)學(xué)院、揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)承辦的2017揚(yáng)州市淮揚(yáng)菜主題宴席大賽總決賽在江蘇旅游職業(yè)學(xué)院成功舉行。揚(yáng)州市委書(shū)記謝正義走進(jìn)比賽現(xiàn)場(chǎng)并對(duì)本次大賽給予重要指示，“淮揚(yáng)菜大賽不是為比賽而比賽，只有扎根于人民群眾，扎根于市場(chǎng)，才會(huì)有長(zhǎng)久的生命力，才會(huì)受到游客和市民的歡迎。”省總工會(huì)黨組成員井良強(qiáng)，市人大副主任、市總工會(huì)主席楊正福，副市長(zhǎng)宮文飛，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)于學(xué)榮，省餐飲職教集團(tuán)秘書(shū)長(zhǎng)胡畏，省財(cái)貿(mào)輕紡工會(huì)主任李林森，江蘇旅游職業(yè)學(xué)院書(shū)記田浩、院長(zhǎng)周春光，揚(yáng)州市人社局局長(zhǎng)范耘等領(lǐng)導(dǎo)出席了開(kāi)賽儀式。
大賽分市區(qū)組和縣區(qū)組進(jìn)行團(tuán)體賽和個(gè)人賽，共有36個(gè)團(tuán)隊(duì)180名廚師同臺(tái)競(jìng)技參與比賽,每個(gè)參賽隊(duì)由5名廚師組成(其中有1人為主廚)。大賽分為主題宴席團(tuán)體賽和單項(xiàng)作品個(gè)人賽，個(gè)人賽從團(tuán)體賽制作的宴席菜品中進(jìn)行評(píng)選，包括淮揚(yáng)創(chuàng)新菜、淮揚(yáng)傳統(tǒng)名菜、淮揚(yáng)特色冷菜、淮揚(yáng)風(fēng)味面點(diǎn)等。
本次大賽采用評(píng)委“盲選”的方式，來(lái)自揚(yáng)州、南京、無(wú)錫、蘇州、連云港以及徐州等地的淮揚(yáng)菜大師，對(duì)宴席的傳統(tǒng)名菜、創(chuàng)新菜、風(fēng)味面點(diǎn)以及宴席制作呈現(xiàn)等方面一一評(píng)分，整個(gè)過(guò)程不透露參賽隊(duì)名。
最終，望潮樓、翠園、冶春、富春茶社、會(huì)議中心、錦春、江都常春樓和獅子樓代表隊(duì)獲得大賽一等獎(jiǎng)。
望潮樓大酒店的“廣陵望潮宴”不僅獨(dú)拔頭籌獲得了團(tuán)體一等獎(jiǎng)，參賽選手憑借精湛的技藝還奪得了三個(gè)單項(xiàng)作品金獎(jiǎng)并獲得了淮揚(yáng)菜名廚、淮揚(yáng)菜技術(shù)能手等多項(xiàng)殊榮。
本次大賽獲獎(jiǎng)的菜品：
廣陵望潮宴(團(tuán)體一等獎(jiǎng))
望潮風(fēng)生水起（最佳創(chuàng)新淮揚(yáng)菜）
鹽焗芙蓉蟹斗（最佳淮揚(yáng)特色冷菜）
袖珍翡翠菜包（最佳淮揚(yáng)風(fēng)味面點(diǎn)）
九養(yǎng)人文雅集
七發(fā)蒲菜牛腩
文火漫煮干絲
蔥油蘇式海蜇
一品荷包蝦球
淮揚(yáng)蓑衣黃瓜
流沙老鼠酥點(diǎn)
酸辣嫩白菜卷
錦繡清湯魚(yú)圓
極品元寶大蝦
鮮蜜豆炒雙珠
麥穗水晶肴肉
黑魚(yú)子石榴包
尚品蘇全家福
古法薄荷熏魚(yú)
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